毎週木曜日 石窯パン屋やっています
営業時間：11：00～17：00
そして今週１８日金曜日は
Nagi slow Coffeeさんで
石窯パンを委託販売していただきます
販売予定のパンはＮａｇｉさんの
facebookでチェックしてください
よろしくお願いします(^^)/
☆
石窯パン屋復活！ということで
メールやお電話など
いろいろ励ましのお言葉をいただきまして
ありがとうございます(*^_^*)
店長は新しく出会う小麦たちと
静かな対話をし
パンに命を吹き込んでおります
今週販売予定のパンは１０種類程度を予定
（その他 石窯ピッツァや米粉シフォンもあります）
パン・ド・カンパーニュ
お米からおこした自家製ヨーグルト酵母で
さらに中種をつくり２段熟成発酵しました
酸味がほのかに漂います
石窯ならではの香りの高さがあります
フォルコンブロート
全粒粉50％以上使用のパン
自家製ヨーグルトを加え
少し味にまろやかさを出しました
メロンパン
スペルト小麦と南部小麦でつくった
腸にやさしいおやつパン
卵は草や虫をたくさん食べてる
知足庵のピヨたちの自家自然卵
☆
１６日の中国新聞朝刊に
記事を掲載していただきました
昨年１年間は
お米屋？和食屋？時々パン屋？という
何屋とも言えない店の状態に
２人で苦悩していました（汗）
今年もその感じが続くのか？？
と思っていたところ・・・
昨年末 中国新聞さんから取材の依頼
店長が取材に応じるうちに
徐々にカオスな頭の中が整理され・・・
今年からの石窯パン屋復活につながりました
記者の土井さんには何度もご足労いただき
本当にありがとうございました
パンに関してはまだまだ学びの続きが
あるような気がしてはいました
気づきが起こるまで
人は何度でも生まれ変わり
そのたびに同じような体験をしたいと
願い続けるのでしょう
それならば
今
全力で
粛々と
至福の中で
パンと共に呼吸していたいと
真摯に人生に向き合う
店長でした
!(^^)!
がんば〜
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